Puglia’s Olijfolie: Een Betaalbare Luxe Reisessentie

Elke regio heeft zijn culinaire specialiteiten. Voor sommigen zijn dit specifieke gerechten, voor anderen zijn ook de ingrediënten zelf van groot belang.

Puglia, ook wel bekend als Apulië, is een plek die beide kan claimen. Het unieke klimaat maakt het de perfecte plek voor het verbouwen van verse producten die de regionale gerechten nog lekkerder maken. En een van de meest gewaardeerde producten is olijfolie.

Als je benieuwd bent naar wat Puglian olijfolie zo bijzonder maakt en hoe je ervan kunt genieten, is deze gids iets voor jou! We delen alles wat je moet weten over olijfolie uit Puglia, van de unieke kenmerken tot lokale olijfgaarden die je kunt bezoeken.

Wat maakt Puglian olijfolie zo bijzonder?

Olijfolie is niet uniek voor Apulië, maar Apulische olijfolie onderscheidt zich wel van andere varianten. Deze plantaardige olie staat bekend als het 'groene goud' of 'vloeibare goud' van Puglia vanwege de belangrijke rol die het speelt in het milieu, de cultuur en de economie van de regio.

Puglia heeft ongeveer 60 miljoen olijfbomen, waarvan sommige eeuwenoud zijn, en ongeveer 50 verschillende soorten olijven, waarvan veel inheems zijn in de regio. De zonovergoten zuidoostelijke punt van Italië heeft een warm klimaat en vruchtbare grond die olijfbomen laten gedijen, waardoor olijfolie uit Puglia wordt beschouwd als een van de hoogste kwaliteitsvariëteiten ter wereld.

Apulië is de belangrijkste regio van Italië voor zowel de hoeveelheid als de kwaliteit van extra vierge olijfolie; het produceert ongeveer 150.000 ton olijfolie per jaar, wat ongeveer 40% van de Italiaanse productie en 12% van de wereldproductie is. Al eeuwenlang is de productie van olijfolie een belangrijke bedrijfstak in Puglia. Veel van de olijfboerderijen worden al generaties lang door dezelfde families beheerd, en hun vaardigheden worden nog steeds doorgegeven.

Wat onderscheidt Apulische olijfolie van andere regionale varianten?

• Het wordt meestal geproduceerd met lokale olijfsoorten zoals Coratina, Peranzana en Ogliarola Salentina.

• Het heeft een uitgesproken groene kleur (in plaats van geel).

• De smaakprofiel is licht fruitig en fris, maar toch rijk en heerlijk!

Als je in Puglia bent, probeer je waarschijnlijk lokale olijfolie tijdens het eten in een restaurant, maar het is een van die dingen die je ook gewoon op zichzelf wilt proeven.

De gezondheidsvoordelen van olijfolie

Het mediterrane dieet staat bekend als een van de gezondste diëten ter wereld, dankzij de nadruk op verse producten en gezonde vetten. Olijfolie wordt beschouwd als de basis van dit dieet en biedt tal van gezondheidsvoordelen:

• Het bevat gezonde vetten – oliezuur, omega-3- en omega-6-vetzuren – die helpen ontstekingen en oxidatieve stress te verminderen en de gezondheid van de hersenen, gewrichten en het hart te ondersteunen.

• Het bevat vitamines E en K, die de gezondheid van huid, hersenen, ogen, botten en rode bloedcellen behouden.

• Het bevat antioxidanten die cellen beschermen tegen schade en veroudering, en helpt chronische cardiovasculaire en zenuwstelselziekten te voorkomen.

• Het kan helpen bij het voorkomen van diabetes, Alzheimer, kanker, artritis, beroertes en andere hart- en vaatproblemen.

• Het bevordert een gezond gewicht.

Extra vierge olijfolie wordt beschouwd als de gezondste variant, en gelukkig is dat precies waar Puglia in gespecialiseerd is!

Olijfolie in de Apulische keuken

Extra vierge olijfolie is een essentieel onderdeel van de Apulische keuken. Het komt voor in bijna elk lokaal gerecht, van antipasti tot pasta en broodgerechten. Soms wordt het zelfs toegevoegd aan desserts!

Een van de beste dingen aan olijfolie is de veelzijdigheid. Het kan worden gebruikt als bakolie of als smaakmaker. Gebruik het om te bakken, sauteren of roosteren van een hoofdgerecht, meng het door je saladedressing, sprenkel het over bruschetta, friselle of focaccia, of gebruik het als dip voor vers brood.

Apulische olijfolieproducenten om te kennen

Er zijn veel olijfolieproducenten in Puglia, maar enkele van de bekendste zijn Masseria Carrassa, Collina di Brindisi, Olio de Carlo, Terra d’Otranto, Olio Guglielmi, Castel del Monte, Bitonto, Sabino Leone, Guglielmi, Fratelli Vieste en Murgia dei Trulli.

Olijfolieproeverijen in Puglia

Zoals eerder vermeld, probeer je waarschijnlijk lokale Apulische olijfolie in restaurants, maar een bezoek aan de olijfgaarden en het zien van de olie bij de bron is een heel bijzondere ervaring.

Als je een olijfgaard bezoekt of een olijfolietour maakt, kun je genieten van het prachtige landschap, alles leren over de productie van olijfolie van de boeren zelf, mogelijk olijven plukken van eeuwenoude bomen en genieten van een olijfolieproeverij onder leiding van lokale experts. Als je een fijnproever bent, wil je dit zeker toevoegen aan je lijst!

Hier zijn enkele Apulische olijfboerderijen waar je rondleidingen en proeverijen kunt boeken:

• Masseria Salamina – bezoek een boerderij die teruggaat tot de 17e eeuw en proef drie verschillende soorten extra vierge olijfolie.

• Masseria Valente – bewonder eeuwenoude olijfbomen, verken een ondergrondse oliemolen en proef lokale oliën van de boerderij.

• L’Acropoli di Puglia – leer alles over het productieproces, bezoek een museum ter plaatse en proef de fijnste selectie olijfoliën en balsamicoazijnen van de molen.

Pro tip: Een fles Apulische extra vierge olijfolie is een geweldig cadeau voor dierbaren thuis – of een souvenir voor jezelf!

Waar te verblijven in Puglia: Betaalbare Luxe Villa’s te Huur

Natuurlijk heb je tussen de rondleidingen en proeverijen door een plek nodig om te ontspannen. Je kunt verblijven in een hotel of Airbnb, maar daar heb je vaak te maken met regels en weinig privacy door andere gasten... of je kunt een luxe villa huren in Puglia.

De privévilla’s van Borgomadre zijn de perfecte oplossing voor fijnproevers die privacy en luxe willen ervaren zonder de bank te breken. Met binnen- en buitenkeukens kun je je favoriete gerechten bereiden met Apulische olijfolie wanneer je maar wilt! Geen strakke schema’s of vaste menu’s – gewoon pure vrijheid en alle huiselijke comfort die je je kunt wensen.

En wanneer je niet in de keuken staat, kun je ontspannen met een duik in het zwembad, een wandeling door de privé tuin en citroenboomgaard, een rustig potje tennis op de privébaan of gewoon loungen in de woonkamer.

Boek je verblijf vandaag nog!