Die besten kulinarischen Erlebnisse in Apulien: Was man essen & trinken sollte

Eines ist sicher auf jeder Italienreise: köstliches Essen und erlesene Weine!

Die italienische Küche wird weltweit für ihre frischen, hochwertigen Zutaten und ihre reichen, aber dennoch einfachen Aromen geschätzt, die Tradition, Saisonalität und regionale Vielfalt feiern. Doch das wussten Sie wahrscheinlich schon.

Vielleicht haben Sie bereits italienische Restaurants in Ihrem Heimatland besucht oder eigene italienische Gerichte zu Hause gekocht. Aber glauben Sie uns: Mindestens einmal im Leben muss man das Original probieren. Neben den lokalen Zutaten und der authentischen Zubereitung erleben Sie auch die italienische Esskultur hautnah. Sie werden die Leidenschaft in jedem Bissen schmecken und die Hingabe des Personals in jedem Restaurant spüren. Mit der richtigen Atmosphäre wird jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Genuss.

In jeder Region Italiens gibt es kulinarische Schätze zu entdecken, aber die Küche Apuliens (Puglia) sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen. Diese südliche Region Italiens ist einer der größten Produzenten von Obst, Gemüse, Weizen und Olivenöl des Landes. Und dank ihrer Lage zwischen der Ionischen und der Adriatischen See gibt es hier eine Fülle an frischem und schmackhaftem Fisch und Meeresfrüchten.

Sie kommen wegen der traumhaften Landschaften und bleiben wegen des Essens. Und wenn Sie nach Empfehlungen suchen, sind Sie hier genau richtig! Im Folgenden stellen wir Ihnen die besten kulinarischen Erlebnisse in Apulien vor.

Die apulische Küche: Traditionelle Speisen aus Apulien

Dank des milden Klimas und der fruchtbaren Böden bietet Apulien ideale Bedingungen für eine lange Anbausaison. Hier gibt es das ganze Jahr über eine Vielzahl frischer Produkte – von Oliven und Trauben bis hin zu Tomaten und Feigen.

Die apulische Küche ist gleichzeitig herzhaft, gesund, frisch und geschmackvoll. Sie vereint die besten Zutaten von Land und Meer und schmeckt in Kombination mit lokalen Weinen noch besser.

Es gibt eine Vielzahl an kulinarischen Köstlichkeiten zu entdecken, aber diese Spezialitäten sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen:

• Orecchiette – Eine typische apulische Pasta, oft serviert mit Brokkoli, Stängelkohl, Muscheln, Sardellen, getrockneten Tomaten oder Ricotta.

• Spaghetti all’Assassina – Eine besondere Art von Spaghetti, die in Brühe statt in Wasser gegart werden, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten.

• Focaccia Barese – Eine weiche, aber knusprige Brotvariante mit Belägen wie Kirschtomaten, Oliven, Paprika oder Auberginen.

• Panzerotti – Halbmondförmige Teigtaschen, gefüllt mit herzhaften oder süßen Zutaten.

• Tiella Barese – Ein herzhafter Auflauf aus Reis, Kartoffeln und Muscheln, verfeinert mit Zwiebeln, Kirschtomaten und Käse.

• Friselle – Knuspriges, trockenes Brot, ähnlich einem Bagel, das am besten mit frischem Gemüse, Käse, Olivenöl und Pfeffer serviert wird.

• Cozze arraganate – Mit einer großzügigen Schicht Semmelbrösel überbackene Miesmuscheln für eine knusprige Textur. Funktioniert auch mit Sardellen.

• Melanzane ripiene – In Tomatensoße geschmorte, gefüllte Auberginen mit Käse, manchmal Fleisch und Semmelbröseln.

• Burrata – Ein herrlich cremiger Weichkäse, der pur oder als Beilage genossen werden kann.

• Taralli – Knusprige kleine Gebäckringe, die perfekt als Snack zu einem Aperitif passen und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich sind.

• Pasticciotto – Ein traditionelles apulisches Gebäck mit einer reichhaltigen Puddingfüllung.

Die besten Restaurants in Apulien

Unter den vielen herausragenden Restaurants in Apulien gibt es einige, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten:

Osteria del Tempo Perso, Ostuni. Dieses Restaurant vereint Apuliens atemberaubende Landschaften mit köstlichen regionalen Gerichten. Es befindet sich in einer Höhle, was bereits für ein einzigartiges Ambiente sorgt. Doch nicht nur die Umgebung ist spektakulär – auch das Essen überzeugt mit einer vielfältigen Auswahl an Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten.

Taverna del Porto, Tricase. Für ein rustikales Essen am Meer ist dieses charmante Lokal genau das Richtige. Die Fischgerichte sind fangfrisch und die Aussicht aufs Meer lädt zum Entspannen ein. Besonders empfehlenswert sind die Meeresfrüchteplatten, die eine Auswahl verschiedener Spezialitäten bieten.

Trattoria Iolanda, Lucugnano. Wer authentische Hausmannskost liebt, ist hier genau richtig. Dieses familiengeführte Restaurant existiert seit 1970 und bietet traditionelle Gerichte aus Salento, die mit Zutaten aus eigenem Anbau zubereitet werden. Hier wird alles von Hand gemacht – von der Pasta bis zum Olivenöl.

Grotta Palazzese, Polignano a Mare. Natürlich darf dieses berühmte Restaurant nicht fehlen. In eine Klippe gebaut, bietet es eine spektakuläre Aussicht und eine besondere Atmosphäre. Es mag weniger rustikal sein als andere Optionen, ist aber eine echte Institution in Apulien.

Die besten Weingüter in Apulien

Mit seinen weitläufigen Weinbergen ist Apulien eine der besten Weinregionen Italiens. Probieren Sie edle Tropfen direkt vor Ort in einem dieser Weingüter:

Antica Enotria, Cerignola. Ein familiengeführtes Bio-Weingut mit verschiedenen Führungen und Verkostungen auf einem wunderschönen Anwesen direkt am Meer.

Masseria Li Veli, Salento. Ein elegantes Weingut mit einer beeindruckenden Auswahl an Weinen. Die Verkostungen umfassen eine Führung durch das Gut, Einblicke in die Produktionsmethoden und natürlich das Genießen der Weine.

I Pastini, Valle d’Itria. Ein weiteres familiengeführtes Weingut mit spannenden Führungen und Verkostungen. Das malerische Anwesen bietet großartige Ausblicke auf die umliegenden Dörfer und vermittelt dennoch das Gefühl eines abgeschiedenen Landlebens.

Genießen Sie ein exklusives Dinner in Ihrer luxuriösen Villa in Apulien

Wenn Sie auch im Urlaub gerne selbst kochen, dann sollten Sie eine luxuriöse Villa in Apulien mieten. So schön es ist, auswärts zu essen, manchmal möchte man einfach selbst den Kochlöffel schwingen. Eine private Villa in Apulien bietet Ihnen genau diese Möglichkeit.

In den erschwinglichen Luxusvillen von Borgomadre finden Sie alles, um ein intimes Dinner-Erlebnis in Ihrem Zuhause fernab der Heimat zu schaffen. Unsere modernen Küchen sind voll ausgestattet, sodass Sie traditionelle apulische Gerichte oder Ihre eigenen Lieblingsrezepte zubereiten können. Und wenn Sie lieber unter freiem Himmel speisen, steht Ihnen auch eine Außenküche mit Grillbereich zur Verfügung.

Ihre Villa kann zudem der perfekte Ort für einen privaten Kochkurs oder ein exklusives Dinner mit einem Profikoch sein – sprechen Sie uns einfach an, wir arrangieren alles für Sie!

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